إن علم وظائف الأعضاء من العلوم المهمة في فهم ودراسة الوظائف المختلفة التي تحدث في جسم الإنسان والتي تعكس التناسق التام في أداء الأعضاء المختلفة لجسم الإنسان، وتطور علم وظائف الأعضاء بتطور الطب وعلومه، وارتبط ارتباطاً وثيقاً بالطب التشخيصي السريري. وفي وقتنا الحاضر يعتبر علم وظائف الأعضاء حجر الزاوية في تدريس علم الطب الحديث والذي أصبح يعني بوظائف الأجزاء المختلفة في الخلية الواحدة مما ساعد في فهم التغيرات الأساسية التي تصاحب الأمراض كما ساعد في ابتكار الطرق التي تقلل من احتمالات الإصابة بهذه الأمراض بالإضافة إلي الطرق المختلفة للوقاية منها. يسعي قسم علم وظائف الأعضاء في كليه الطب بالقنفذة إلي تحقيق أهداف تدريسية واضحه لطلاب الطب بشطري الطلاب والطالبات حيث يعني القسم بتدريس جميع أجهزه جسم الإنسان كالجهاز العصبي، الغدد الصماء، الجهاز الدوري، التنفسي، الهضمي، البولي والتناسلي. كما يضع علي عاتقه اعتماد آليات تقنيه حديثه في تدريب الطلاب في الجزء العملي  سعياً إلي تخريج طلاب مواكبين للمتطلبات المحلية والدولية.